癌予防の注目食品：キャベツやブロッコリーなどのイソチオシアネートを持つアブラナ科の野菜
概要 癌予防とイソチオシアネート アブラナ科の野菜に含まれるイソチオシアネートは、強力な癌予防効果が期待されている。 イソチオシアネートは、解毒酵素の誘導やアポトーシス誘導など、様々なメカニズムで癌細胞の増殖を抑制する。 イソチオシアネートの種類と野菜 解毒酵素誘導をもたらすイソチオシアネートの種類と野菜： スルフォラファン：キ…
重金属の解毒に最も効果的な硫黄化合物はアブラナ科とユリ科の野菜が多く含む
概要 重金属の解毒の重要性 日々の生活で人は様々な毒に晒されていますが、重金属は特に危険です。体内に取り込まれた重金属は、様々な健康被害を引き起こす可能性があります。 硫黄化合物のキレート作用 硫黄化合物は、重金属に結合して体外に排出するキレート作用を持っています。 アブラナ科とユリ科の野菜 アブラナ科とユリ科の野菜には、イソチ…
ポテトチップス／馬鈴薯はカリウムとビタミンCとGABAと葉酸の効果効能を特徴的に持っている
概要 ポテトチップス／馬鈴薯は、カリウム、ビタミンC、GABA、葉酸という特徴的な四つの効果効能を持っています。 カリウム 神経の情報伝達に不可欠なミネラル 体内の水分バランスを調整 エネルギーの生産を助け 腎臓での老廃物の排出を促す 高血圧の抑制に役立つ ビタミンC コラーゲンの生成に欠かせないビタミン 鉄や銅の吸収を促進 ストレスに強…
食品の五大栄養素と健康成分について
健康への復習を兼ねて基本中の基本を明確化しておきたい。食品に関する用語法として「栄養素」と呼ばれるのは人間が体内で合成できず、食品から取り込まずに不足すると病気になるものなんだ。炭水化物（糖質）と脂肪（脂質）と蛋白質が三大栄養素で、そこにビタミンとミネラルを含めて五大栄養素と捉えられる。 五大栄養素の種類と内容 「食事バ…
