些細な日常
焼き芋を食べた。もしかしたら生まれて初めてといえるくらい食べた記憶がないから驚いた。昔から漫画やドラマで焼き芋の場面を良く見かけるし、店でも秋から冬にかけて焼き芋の特設売り場が現れたりするから非常に馴染み深いから一回か二回は食べたことがあるような感じはする。しかし判然としない。家の近くに石焼き芋の販売車が良く来ても 金さえあれば 食べてみたいと願うばかりで、一度も買ってなかったので、数十年、食べてないことは確かだと思う。素材となる薩摩芋の味は記憶にあるけど、薩摩芋の天麩羅や大学芋などから来たものが殆どだ。本当に焼き芋を食べたことは一回もなかったが知れない。珍しいとしかいいようがない。 焼き芋は皮も食べて何の問題もない 焼き芋を食べた記憶がないので、紫の皮が厚めだから大丈夫かどうか迷った。食べた記憶のある薩摩芋の天麩羅や大学芋には紫の皮が付いていたはずだけどもこれも良く覚えてなくて参った。どちらの…
概要 葡萄の栄養素 葡萄の果肉に含まれる栄養素の種類は少なくないが、分量は総じて少なめである。 強いて挙げると炭水化物と銅とビタミンEの三つが全く少ないというほどの分量ではない。 葡萄の場合、皮も食べて初めて普通の果物と同じくらいの栄養価になるとも過言ではない。 皮付きの葡萄だと皮なしの栄養素が総じて底上げされて特にカリウムやビタミンKや葉酸が大きく増える。 健康成分のポリフェノールも皮の色素から倍増するだろう。 葡萄の健康効果 葡萄には様々な健康効果があるが、特に以下の点が挙げられる： エネルギー源：炭水化物がエネルギー源として働く。 抗酸化作用：ポリフェノールのアントシアニンが強い抗酸化作用を持ち、血中の悪玉コレステロールの酸化による変性を防いで動脈硬化を遅らせる。 視力回復作用：アントシアニンが網膜で光を受け取るロドプシンの再合成を促し、視力回復効果があると期待される。 コラーゲンの合成促進：アントシアニ…
概要 桃に含まれる栄養素 桃にはさまざまな栄養素が含まれていますが、特に多いのはビタミンEです。ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞を活性酸素による不要な攻撃から守ります。 その他にも、カリウム、銅、食物繊維なども含まれています。カリウムは体内の塩分を調節して浮腫も抑える栄養素、銅はエネルギー産生や鉄の代謝に影響する栄養素、食物繊維は腸内環境を整える栄養素です。 桃の品種と栄養価 桃の品種は白桃系と黄桃系に大別されます。白桃系は甘味が多く、黄桃系は酸味が多く、それぞれに特徴があります。栄養価は品種によって多少異なりますが、大きな違いはありません。 クマリンの健康効果 桃にはクマリンという香気成分が含まれています。クマリンには抗菌作用や抗血液凝固作用など、さまざまな健康効果が期待されています。しかし、過剰摂取は肝臓を弱らせる危険性があるため、注意が必要です。 その他の健康効果 桃は、上記以外にもさまざまな健康…
概要 健康効果 余分な脂肪の吸収を抑える珈琲やお茶は、主に以下の健康効果が期待できます。 脂肪の分解吸収抑制：脂肪の消化酵素であるリパーゼの働きを阻害し、脂肪の吸収を減らします。 糖分の吸収抑制：小腸の糖分の消化酵素であるα-グルコシダーゼの働きを阻害し、糖分の吸収を減らします。 細胞のエネルギー生産の活性化：ミトコンドリアのクエン酸サイクルを活性化し、体脂肪を増え難くします。 具体的な飲み物 これらの効果を持つ飲み物としては、主に以下のものが挙げられます。 珈琲：クロロゲン酸が豊富に含まれています。 緑茶：カテキンが豊富に含まれています。 烏龍茶：烏龍茶重合ポリフェノールが豊富に含まれています。 紅茶：テアフラビンが豊富に含まれています。 注意点 健康効果を得るためには、適切な量を摂取することが重要です。また、これらの飲み物はあくまでも健康的な食生活の一部であり、単独で効果が得られるわけではありません。 毎日の食…
概要 種類 ミューズのハンドソープは泡タイプと液体タイプがあります。 泡タイプ オリジナル フルーティフレッシュ ピンクフローラル（泡ハンドソープのみ） ブルーソーダレモン(ノータッチ泡のみ） グリーンティー（ノータッチ泡のみ） グレープフルーツ（ノータッチ泡のみ） キッチン 液体タイプ オリジナル キッチン 特徴 抗菌成分：サリチル酸 保湿成分：濃グリセリンとチャエキス（1）（泡タイプのオリジナルとピンクフローラルとブルーソーダレモンとグリーンティーとキッチン）かグレープフルーツエキス（泡タイプのフルーティフレッシュとグレープフルーツ）とヒアルロン酸Na-2とビタミンCリン酸MgかPGと濃グリセリンとヒアルロン酸Na-2（液体タイプ） 洗浄成分：POEラウリルエーテル硫酸アンモニウム液とアルキルグリコシドとPOE(17)POP(17)ブチルエーテル（泡タイプ）かラウリル硝酸アンモニウムとPOEラウリルエーテル硫酸アンモ…
概要 ポテトチップス／馬鈴薯は、カリウム、ビタミンC、GABA、葉酸という特徴的な四つの効果効能を持っています。 カリウム 神経の情報伝達に不可欠なミネラル 体内の水分バランスを調整 エネルギーの生産を助け 腎臓での老廃物の排出を促す 高血圧の抑制に役立つ ビタミンC コラーゲンの生成に欠かせないビタミン 鉄や銅の吸収を促進 ストレスに強くなる 抗酸化作用 GABA 抑制性の神経伝達物質 血圧の上昇を抑える 心理的なストレスを減らす 脳の血行を促進する 認知症を予防する 腎臓や肝臓を活性化する 葉酸 細胞分裂におけるDNAの再合成に欠かせないビタミン 貧血予防 胎児の発育に大きく影響を与える その他 ポテトチップスは油で揚げているため、カロリーや脂質が高くなっています。健康的な食事を心がけるためには、過剰な摂取は避け、他の食品とのバランスを意識することが大切です。 スナック菓子には蛋白加水分解物という微量の発癌性が指摘される添加物が使われ…
家でオニオンスライスに鰹節と醤油を合わせていつも食べる。美味しいと思う。なぜなのか。玉葱と鰹節と醤油の栄養の相性が良くて健康増進を図るのに適しているためだと考える。 オニオンスライスの玉葱の効果／効能 玉葱の栄養素はビタミンとミネラルが多種多様に含まれているから健康と長生きに万能の野菜という印象を与える。どんな料理に使ってもビタミンのミネラルの足りない部分を巧みにカバーできるから重宝するはずだ。 食物繊維とオリゴ糖の整腸作用 野菜として食物繊維が取れるのは当たり前だけれども玉葱はオリゴ糖も含まれているのが注目される。糖分が最も多い野菜らしい。しかし大部分がオリゴ糖なんだ。野菜に著しい食物繊維は水溶性で腸内の善玉菌の餌になるけれどもオリゴ糖も同じなので、玉葱は整腸作用が他の野菜と比べて高いといって良い。 人間の腸内の善玉菌は免疫力の七割を司るといわれていて健康と長生きに何よりも欠かせない存在なんだ。…
帰宅途中の道に焼き鳥屋があってそばを通りかかると焼き鳥のたれの香ばしい匂いがプーンと鼻を打つ。行ったことはない。否、他の店でも、一杯、引っかけて家に千鳥足でよろよろと辿り着くように帰るというか。普通に歩けなくなるくらい酒に酔ったことすらもなかったんだ。 三十代後半から偶に一人で酒を飲むようになった 不吉な年代だったり、というのも尊敬するべき人たちがばたばたと倒れてしまっていたためで、 モーツァルト （作曲家／三十五）、 芥川龍之介 （小説家／三十五）、 ランボー （詩人／三十七）、 ゴッホ （画家／三十七）、 宮沢賢治 （作家／三十七）、 太宰治 （小説家／三十八）、 ショパン （作曲家／三十九）、 カフカ （小説家／四十）、僕も死にかけながら人生の苦難を乗り切ろうと作詩に精を出さざるを得ず、景気付けが切欠だったかも知れない。それで酔い心地の面白さも覚えたけど、毎日、飲んでいて暫くしたら飽きたというか、酒に酔っていると思考…
健康への復習を兼ねて基本中の基本を明確化しておきたい。食品に関する用語法として「栄養素」と呼ばれるのは人間が体内で合成できず、食品から取り込まずに不足すると病気になるものなんだ。炭水化物（糖質）と脂肪（脂質）と蛋白質が三大栄養素で、そこにビタミンとミネラルを含めて五大栄養素と捉えられる。 五大栄養素の種類と内容 「食事バランスガイド」Q&A等｜ 農林水産省 （ PDF ） 炭水化物 エネルギー源になる 脂肪 エネルギー源になる 必須脂肪酸 ω3脂肪酸 リノール酸 γリノレン酸 アラキドン酸 ω6脂肪酸 αリノレン酸 エイコサペンタエン酸（EPA） ドコサヘキサエン酸（DHA） 蛋白質 身体の組織を構成してエネルギーにもなる 必須アミノ酸 トリプトファン リシン メチオニン フェニルアラニン トレオニン バリン ロイシンン イソロイシン 準必須アミノ酸 ヒスチジン アルギニン システイン チロシン ビタミン 生理的な機能を調節する 脂溶性ビタミン ビタミンA…
