些細な日常

中国人が本国の梨の密輸で逮捕されるというニュースがあった。何でそんなものが違法なのか。問題なのは中国の梨から見付かった コドリンガ （未熟な林檎の蛾）という虫だ。 Codling moth larva feeds on a Red Delicious apple from USDA / Public domain 幼虫が梨や林檎や桜桃などの果物を食い荒らして悪魔の害虫と呼ばれるほどに農業への甚大な被害を齎す。日本には定着してなくて 植物防疫法 による取り締まり対象として持ち込みが禁止されている。 関西空港の植物防疫所は水際対策の最前線だ。 （職員）「犬が反応しましたので、該当の箱を開けて中に植物類・動物類がないか確認します」 ２０２２年１１月、この場所で郵便物の中から中国産の梨が見つかった。幸い、コドリンガの寄生は確認されなかったが、ひとたび侵入すれば日本で梨を生産できなくなる可能性もあるという。 （神…

概要 葡萄の栄養素 葡萄の果肉に含まれる栄養素の種類は少なくないが、分量は総じて少なめである。 強いて挙げると炭水化物と銅とビタミンEの三つが全く少ないというほどの分量ではない。 葡萄の場合、皮も食べて初めて普通の果物と同じくらいの栄養価になるとも過言ではない。 皮付きの葡萄だと皮なしの栄養素が総じて底上げされて特にカリウムやビタミンKや葉酸が大きく増える。 健康成分のポリフェノールも皮の色素から倍増するだろう。 葡萄の健康効果 葡萄には様々な健康効果があるが、特に以下の点が挙げられる： エネルギー源：炭水化物がエネルギー源として働く。 抗酸化作用：ポリフェノールのアントシアニンが強い抗酸化作用を持ち、血中の悪玉コレステロールの酸化による変性を防いで動脈硬化を遅らせる。 視力回復作用：アントシアニンが網膜で光を受け取るロドプシンの再合成を促し、視力回復効果があると期待される。 コラーゲンの合成促進：アントシアニ…

概要 桃に含まれる栄養素 桃にはさまざまな栄養素が含まれていますが、特に多いのはビタミンEです。ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞を活性酸素による不要な攻撃から守ります。 その他にも、カリウム、銅、食物繊維なども含まれています。カリウムは体内の塩分を調節して浮腫も抑える栄養素、銅はエネルギー産生や鉄の代謝に影響する栄養素、食物繊維は腸内環境を整える栄養素です。 桃の品種と栄養価 桃の品種は白桃系と黄桃系に大別されます。白桃系は甘味が多く、黄桃系は酸味が多く、それぞれに特徴があります。栄養価は品種によって多少異なりますが、大きな違いはありません。 クマリンの健康効果 桃にはクマリンという香気成分が含まれています。クマリンには抗菌作用や抗血液凝固作用など、さまざまな健康効果が期待されています。しかし、過剰摂取は肝臓を弱らせる危険性があるため、注意が必要です。 その他の健康効果 桃は、上記以外にもさまざまな健康…

概要 パイナップルの栄養素 パイナップルはミネラルとビタミンがバランス良く含まれています。特に多いのがマンガンとビタミンCで、どちらも100g当たりで、一日の標準摂取量の三割程度にも達します。その他は食物繊維も果物としては果肉だけでも良く取れます。 栄養素の健康効果 マンガン 骨や結合組織の形成、耐糖能、脂質代謝、抗酸化、消化、運動や生殖や脳の機能、発育など、様々な生理作用の酵素や酵素の構成成分として関与している。 ヒトのマンガン欠乏症として最も可能性が高いのは、長期間完全静脈栄養療法下にあった小児に発生した成長抑制とびまん性の骨の脱石灰化である。 ビタミンB1 水溶性ビタミンで、炭水化物の糖質や蛋白質の分岐鎖アミノ酸の代謝によるエネルギー産生に補酵素として関与する。 ビタミンB1欠乏により、神経炎や脳組織への障害が生じる。ビタミンB1欠乏症は、脚気とウェルニッケ─コルサコフ症候群がある。 ビタミンB6 水溶…

概要 ミカン類の栄養素 ミカン類の砂瓤（果肉）には、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸などのビタミン類が多く含まれています。特にビタミンCは、一日の標準摂取量の3割近くを摂取できる可能性があります。 ビタミンEの健康効果 ビタミンEは、細胞を活性酸素による損傷から守る抗酸化作用があります。また、免疫力を高める効果や、血管を拡張して血液の凝固を防止する効果もあります。 ビタミンB1の健康効果 ビタミンB1は、糖質の代謝を促進する補酵素として働きます。エネルギー生産に必要な栄養素です。 その他の健康効果 ミカン類の砂瓤には、食物繊維も多く含まれています。食物繊維は、腸内環境を整えたり、コレステロール値を下げたりする効果があります。 注意事項 ミカン類は栄養価の高い果物ですが、過剰摂取は避けましょう。また、糖尿病などの持病がある場合は、医師に相談してから摂取してください。 蜜柑はミカン科ミカン…

概要 尾畠春夫氏の食生活 尾畠氏のお昼ご飯は、梅干しとパックご飯だけの日の丸弁当が定番。 白米は炭水化物の栄養を多く得られる。 梅干しはミネラルの栄養を多く得られる。 クエン酸は疲労回復に役立つ。 梅干しのクエン酸は、キレート作用でミネラルの吸収率を上げる。 日の丸弁当は、栄養価の高い食事と言える。 スーパーボランティアとしての活動 尾畠氏は、長年、被災地での支援活動や人探しの活動に尽力している。 78歳という年齢を感じさせない精力的な活動は、多くの人々に尊敬されている。 尾畠氏の食生活は、スーパーボランティアとしての活動の支えとなっていると考えられる。 まとめ 尾畠春夫氏のスーパーボランティアとしての活動は、梅干しとパックご飯という粗食が支えていると言えるでしょう。彼の食生活は、栄養価が高く、疲労回復にも役立っていると考えられます。 昨夏、警察が最大百五十人で捜索しながら二日も見付け出せなかった行方不明の二歳児の…

概要 ビタミンAの作用 ビタミンAは、皮膚の老化を防ぎ、保湿する効果があります。また、視覚の調節、皮膚や粘膜の健康維持、免疫システムの強化、生殖機能の維持、体内酸化防止などの働きも担っています。 ビタミンAの必要摂取量 成年男性の場合、一日あたり800μgRAE（2700μgRAE以内）のビタミンAが必要とされています。女性の場合は、650μgRAE（2700μgRAE以内）が目安です。妊娠末期には60μgRAE、授乳中には300μgRAEを追加する必要があります。 ビタミンAを含む食品 ビタミンAは、主に動物性食品に含まれています。具体的には、レバー、鰻、牛乳などが挙げられます。 その他 ビタミンAは脂溶性ビタミンなので、体内に蓄積されやすいという特徴があります。そのため、極端な栄養失調でない限り、不足することは稀です。しかし、紫外線に当たると失われるため、注意が必要です。 痛くて堪らない 肌荒れ／スマホ…

概要 ビタミンCの役割 コラーゲン合成: ビタミンCは、皮膚の弾力性やハリを維持するコラーゲンの合成に不可欠な栄養素です。 抗酸化作用: ビタミンCは、活性酸素による細胞ダメージを防ぐ抗酸化作用を持っています。活性酸素はシワやシミの原因となるため、その抑制は肌の老化予防に役立ちます。 鉄の吸収促進: ビタミンCは鉄の吸収を促進します。鉄はコラーゲンの合成に必要な栄養素であるため、ビタミンCとセットで摂取することが効果的です。 一日当たりの必要摂取量 ビタミンCの一日当たりの必要摂取量は、100mg（1000mg以内）とされています。 ビタミンCを多く含む食品 ビタミンCは、果物や野菜に多く含まれています。特に、レモン、オレンジ、キウイ、ブロッコリー、ピーマンなどがおすすめです。 その他の注意点 ビタミンCは水溶性ビタミンであるため、体内に貯蔵されにくく、こまめに摂取することが大切です。過剰摂取による副作用は…

十年以上、経って久方振りに思い起こされた農家の 木村秋則 が相変わらず、面白くて他でもない興味と関心によって引き込まれた。 爆報！THEフライデー の おしどり夫婦＆ベストセラーのその後大追跡SP で取り上げられていて個人的に プロフェッショナル 仕事の流儀 の りんごは愛で育てる／農家・木村秋則 を観たとき以来の懐かしさを感じた。 木村秋則は世界で初めて無農薬・無肥料――水で希釈した食酢を手撒きで防虫に使用するだけの科学薬品を全て除外する仕方――の自然栽培の林檎を完成した農家だけど、とにかく自殺せざるを得ない正しく死に物狂いの努力から新しい分野を切り拓いた人生が感動そのもので衝撃を受ける。優秀な芸術家の例えば ヴィンセント・ヴァン・ゴッホ ――真実に絵一筋の人生から炎の画家とも呼ばれる――などに良く知られるような周囲の無理解に打ち克ってこそ生き延びる姿が人間としても甚だしく情熱的で美しい。人々が絶対に無理だと手…

毎日の健康的な食生活に欠かせない野菜ジュースは何を選ぶのが適切か。飽くまでも栄養の補助食品だから過度に期待しても仕様がないと思うし、安いので十分だといつもスーパーで900mlのペットボトルで百五十円前後の商品を買ってばかりいる。ちょっと味が薄くて青臭さも残らずにないのが如何にも野菜ジュースらしい仕上がりにせよ、個人的に飲み辛いから何とかならないかと困っていたら他の同じくらい安い野菜ジュースを見付けてついに解放される感じがした。 デルモンテの みんなの野菜 は安さと爽やかさで断トツに気に入った 他のスーパーへ行ってもっと安いのはないかと探したら特別価格で900mlのペットボトルで百三十円前後のデルモンテのみんなの野菜があって買って飲んでみたら青臭さが殆ど感じられないほどの優れた爽やかさにびっくりして気に入りながら又買って飲むのは吝かではないと引き付けられた。 一言では飲み易くて非常に美味しい野菜ジュ…