些細な日常

焼き芋を食べた。もしかしたら生まれて初めてといえるくらい食べた記憶がないから驚いた。昔から漫画やドラマで焼き芋の場面を良く見かけるし、店でも秋から冬にかけて焼き芋の特設売り場が現れたりするから非常に馴染み深いから一回か二回は食べたことがあるような感じはする。しかし判然としない。家の近くに石焼き芋の販売車が良く来ても 金さえあれば 食べてみたいと願うばかりで、一度も買ってなかったので、数十年、食べてないことは確かだと思う。素材となる薩摩芋の味は記憶にあるけど、薩摩芋の天麩羅や大学芋などから来たものが殆どだ。本当に焼き芋を食べたことは一回もなかったが知れない。珍しいとしかいいようがない。 焼き芋は皮も食べて何の問題もない 焼き芋を食べた記憶がないので、紫の皮が厚めだから大丈夫かどうか迷った。食べた記憶のある薩摩芋の天麩羅や大学芋には紫の皮が付いていたはずだけどもこれも良く覚えてなくて参った。どちらの…

概要 桃に含まれる栄養素 桃にはさまざまな栄養素が含まれていますが、特に多いのはビタミンEです。ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞を活性酸素による不要な攻撃から守ります。 その他にも、カリウム、銅、食物繊維なども含まれています。カリウムは体内の塩分を調節して浮腫も抑える栄養素、銅はエネルギー産生や鉄の代謝に影響する栄養素、食物繊維は腸内環境を整える栄養素です。 桃の品種と栄養価 桃の品種は白桃系と黄桃系に大別されます。白桃系は甘味が多く、黄桃系は酸味が多く、それぞれに特徴があります。栄養価は品種によって多少異なりますが、大きな違いはありません。 クマリンの健康効果 桃にはクマリンという香気成分が含まれています。クマリンには抗菌作用や抗血液凝固作用など、さまざまな健康効果が期待されています。しかし、過剰摂取は肝臓を弱らせる危険性があるため、注意が必要です。 その他の健康効果 桃は、上記以外にもさまざまな健康…

概要 ヨーグルトの栄養素 ヨーグルトには、たんぱく質、脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミンなど、さまざまな栄養素が含まれています。 たんぱく質: ヨーグルトのたんぱく質は動物性で、必須アミノ酸がすべて揃っています。 カルシウム: ヨーグルトはカルシウムの優れた供給源です。 ビタミンB2: ビタミンB2は、エネルギー代謝や皮膚や粘膜の健康に重要です。 ヨーグルトの健康効果 ヨーグルトには、さまざまな健康効果があります。 整腸作用: ヨーグルトに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整えて便秘や下痢を抑えます。 免疫力の向上: 乳酸菌は免疫力を高め、ガンや感染症に対する抵抗力を高めることが報告されています。 骨の健康: ヨーグルトに含まれるカルシウムは、骨の健康を維持するために重要です。 ヨーグルトの利点 ヨーグルトは、牛乳と比べていくつかの利点があります。 消化吸収がよい: ヨーグルトのたんぱく質の一部は乳酸菌で分解されている…

概要 重金属の解毒の重要性 日々の生活で人は様々な毒に晒されていますが、重金属は特に危険です。体内に取り込まれた重金属は、様々な健康被害を引き起こす可能性があります。 硫黄化合物のキレート作用 硫黄化合物は、重金属に結合して体外に排出するキレート作用を持っています。 アブラナ科とユリ科の野菜 アブラナ科とユリ科の野菜には、イソチオシアネートやスルフィドなどの硫黄化合物が豊富に含まれています。これらの硫黄化合物は、解毒だけでなく、抗酸化作用や抗菌作用など、様々な健康効果を持つことが知られています。 硫黄化合物を含む野菜 アブラナ科: キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、大根、蕪、小松菜、白菜、クレソンなど ユリ科: ニンニク、玉葱、ニラ、ネギなど まとめ 重金属の解毒には、アブラナ科とユリ科の野菜に含まれる硫黄化合物が効果的です。これらの野菜を積極的に食生活に取り入れることで、健康を維持することができます。 日…

概要 種類 ミューズのハンドソープは泡タイプと液体タイプがあります。 泡タイプ オリジナル フルーティフレッシュ ピンクフローラル（泡ハンドソープのみ） ブルーソーダレモン(ノータッチ泡のみ） グリーンティー（ノータッチ泡のみ） グレープフルーツ（ノータッチ泡のみ） キッチン 液体タイプ オリジナル キッチン 特徴 抗菌成分：サリチル酸 保湿成分：濃グリセリンとチャエキス（1）（泡タイプのオリジナルとピンクフローラルとブルーソーダレモンとグリーンティーとキッチン）かグレープフルーツエキス（泡タイプのフルーティフレッシュとグレープフルーツ）とヒアルロン酸Na-2とビタミンCリン酸MgかPGと濃グリセリンとヒアルロン酸Na-2（液体タイプ） 洗浄成分：POEラウリルエーテル硫酸アンモニウム液とアルキルグリコシドとPOE(17)POP(17)ブチルエーテル（泡タイプ）かラウリル硝酸アンモニウムとPOEラウリルエーテル硫酸アンモ…

概要 ポテトチップス／馬鈴薯は、カリウム、ビタミンC、GABA、葉酸という特徴的な四つの効果効能を持っています。 カリウム 神経の情報伝達に不可欠なミネラル 体内の水分バランスを調整 エネルギーの生産を助け 腎臓での老廃物の排出を促す 高血圧の抑制に役立つ ビタミンC コラーゲンの生成に欠かせないビタミン 鉄や銅の吸収を促進 ストレスに強くなる 抗酸化作用 GABA 抑制性の神経伝達物質 血圧の上昇を抑える 心理的なストレスを減らす 脳の血行を促進する 認知症を予防する 腎臓や肝臓を活性化する 葉酸 細胞分裂におけるDNAの再合成に欠かせないビタミン 貧血予防 胎児の発育に大きく影響を与える その他 ポテトチップスは油で揚げているため、カロリーや脂質が高くなっています。健康的な食事を心がけるためには、過剰な摂取は避け、他の食品とのバランスを意識することが大切です。 スナック菓子には蛋白加水分解物という微量の発癌性が指摘される添加物が使われ…

家でオニオンスライスに鰹節と醤油を合わせていつも食べる。美味しいと思う。なぜなのか。玉葱と鰹節と醤油の栄養の相性が良くて健康増進を図るのに適しているためだと考える。 オニオンスライスの玉葱の効果／効能 玉葱の栄養素はビタミンとミネラルが多種多様に含まれているから健康と長生きに万能の野菜という印象を与える。どんな料理に使ってもビタミンのミネラルの足りない部分を巧みにカバーできるから重宝するはずだ。 食物繊維とオリゴ糖の整腸作用 野菜として食物繊維が取れるのは当たり前だけれども玉葱はオリゴ糖も含まれているのが注目される。糖分が最も多い野菜らしい。しかし大部分がオリゴ糖なんだ。野菜に著しい食物繊維は水溶性で腸内の善玉菌の餌になるけれどもオリゴ糖も同じなので、玉葱は整腸作用が他の野菜と比べて高いといって良い。 人間の腸内の善玉菌は免疫力の七割を司るといわれていて健康と長生きに何よりも欠かせない存在なんだ。…

姪が マクドナルドのハンバーガー を食べたがる。美味しいと思っている。ジャンクフードなので、どんなに好きでも普通ではない気持ちが珍しいというか、個人的に覚束ない。一生懸命に望むほどの喜びが認められているんだ。 ハンバーガーが好きな人たちの気持ちとは何だろう 面白いのはアメリカの トランプ大統領 もそうなんだ。来日して 安部首相 とゴルフをやっている際の昼食がハンバーガーだったらしい。超大金持ちなのにジャンクフードが好きだから日本で用意されたんだ。マクドナルドではなかったにせよ―― トランプ大統領も食べた！話題沸騰の人気店のハンバーガーは人生最高の美味しさ ――ハンバーガーを食べたがる気持ちは姪と同じだから笑ってしまう。 普通が一番という感覚で食事を捉えているせいだし、いい換えると生き方が身近な世界を何よりも大事にするために普通に美味しいハンバーガーが食事で真っ先に選ばれ易いんだろう。 姪は昔から肉が好きだといっ…

五年に一度くらい歯茎が痛くなる。口の中が堪らないと悩まされる。久々に来てしかし歯周病ではないかと思った、咄嗟に。年のせいで、全身のあちこちと同じように歯茎も相当に弱っていると恐れる。歯垢から何年もかけて進行する歯周病がついにぽろっと出て来ないとはかぎらない。歯のぐら付きはないからまだ大丈夫だろうけれども酷ければ抜けてしまう歯だから歯周病では正しく悲しい。 ビタミンAを増やすと歯茎の痛みが取れる 以前から歯茎が痛くなると弱っているのは粘膜だから栄養素のビタミンAが足りてないせいで起きると考えてその前駆体の βカロチン のためにトマトや人参や南瓜などの赤い野菜を食事に増やすようにしていた。調べると緑の野菜でもほうれん草や韮やピーマンなど、多く含むものは幾つもあるから色はさほど関係ないらしい。ビタミンAを増やすと暫くして歯茎の痛みはいつも治るので、先ずは取り組んでみなくてはならないと デルモンテ のトマト…

健康への復習を兼ねて基本中の基本を明確化しておきたい。食品に関する用語法として「栄養素」と呼ばれるのは人間が体内で合成できず、食品から取り込まずに不足すると病気になるものなんだ。炭水化物（糖質）と脂肪（脂質）と蛋白質が三大栄養素で、そこにビタミンとミネラルを含めて五大栄養素と捉えられる。 五大栄養素の種類と内容 「食事バランスガイド」Q&A等｜ 農林水産省 （ PDF ） 炭水化物 エネルギー源になる 脂肪 エネルギー源になる 必須脂肪酸 ω3脂肪酸 リノール酸 γリノレン酸 アラキドン酸 ω6脂肪酸 αリノレン酸 エイコサペンタエン酸（EPA） ドコサヘキサエン酸（DHA） 蛋白質 身体の組織を構成してエネルギーにもなる 必須アミノ酸 トリプトファン リシン メチオニン フェニルアラニン トレオニン バリン ロイシンン イソロイシン 準必須アミノ酸 ヒスチジン アルギニン システイン チロシン ビタミン 生理的な機能を調節する 脂溶性ビタミン ビタミンA…